Okay, denne opskrift falder nok en anelse udenfor temaet "himmelske kager og søde sager", men der er dog masser af sukker i relish'en, så mon ikke det går an alligevel :-)
Tranebær relish'en smager vildt godt til jule-anden, flæskestegen eller hvad I ellers spiser juleaften og er et lækkert alternativ til den mere traditionelle tranebær eller tyttebær syltetøj.
Opskriften har jeg fra min mor, som ikke kan huske hvor hun har fra.
![]()
Tranebær relish
ca. ½ liter
150 g friske tranebær
1 rødløg
200 g sukker
1 dl hvid balsamico
1 kanelstang
2 stjerneanis
1 laurbærblad
I en gryde varmes sukker og eddike forsigtigt op til sukkeret er smeltet. Tilsæt kanelstang, stjerneanis og laurbærblad.
Tilsæt tranebær, der er skåret i mindre stykker. Lad det simre i ca. 20 minutter. Hæld det på rene skoldede og evt. atamon skyllede glas. Lad det trække nogle dage og opbevar det på køl.
OBS: Relish'en kan også laves på tørrede tranebær. Brug da 150 g tørrede tranebær til 150 g sukker.
Tranebær relish'en smager vildt godt til jule-anden, flæskestegen eller hvad I ellers spiser juleaften og er et lækkert alternativ til den mere traditionelle tranebær eller tyttebær syltetøj.
Opskriften har jeg fra min mor, som ikke kan huske hvor hun har fra.
ca. ½ liter
150 g friske tranebær
1 rødløg
200 g sukker
1 dl hvid balsamico
1 kanelstang
2 stjerneanis
1 laurbærblad
I en gryde varmes sukker og eddike forsigtigt op til sukkeret er smeltet. Tilsæt kanelstang, stjerneanis og laurbærblad.
Tilsæt tranebær, der er skåret i mindre stykker. Lad det simre i ca. 20 minutter. Hæld det på rene skoldede og evt. atamon skyllede glas. Lad det trække nogle dage og opbevar det på køl.
OBS: Relish'en kan også laves på tørrede tranebær. Brug da 150 g tørrede tranebær til 150 g sukker.